CAFEA GUATEMALA EL XALUM
Aprecierea noastra in urma degustarii:
El Xalun va va cuceri prin aromele sale generoase de ciocolata neagra, invaluita intr-o textura catifelata si usor condimentata. In ceasca, se evidentiaza note intense de cacao amar, oferind un echilibru intre condimente si intensitatea gurmanda. Corpul este bogat si cremos, iar aciditatea sa delicata adauga prospetime si complexitate gustului.
O cafea ideala pentru espresso !
Cafeaua El Xalum provine din regiunea vulcanica Amatitlan, Guatemala, un terroir renumit pentru solul sau fertil si conditiile climatice ideale pentru cultivarea cafelei. Aceasta cafea de exceptie este cultivata la altitudini cuprinse intre 1400 si 1600 de metri, unde arborii de cafea sunt crescuti la umbra naturala a copacilor endemici din regiune.
Ferma El Xalum si producatorul
Ferma El Xalum, cunoscuta anterior sub numele de La Revuelta, a fost achizitionata de familia Starry in 1995. Christian Starry si sotia sa, Julia, au decis sa transforme aceste pamanturi intr-o ferma dedicata exclusiv cafelei. In 2013, fiul lor, Christian Jr., s-a alaturat afacerii de familie si a preluat gestionarea statiei de spalare a cafelei, construita in 2016.
Christian Starry, descendent al unei familii de origine ceha stabilite in Guatemala de patru generatii, continua traditia de cultivare a cafelei prin metode sustenabile, punand accent pe calitate si respect fata de mediu.
Procesare si profil aromatic
Aceasta cafea 100% Arabica, varietatea Bourbon Rosu, este procesata natural, ceea ce inseamna ca ciresele de cafea sunt uscate in mod natural pe terase mari, fara utilizarea apei in procesul de spalare. Aceasta metoda pastreaza toate zaharurile naturale ale fructului, oferind cafelei un corp bogat si o complexitate aromatica unica.
Note de degustare
• Ciocolata neagra
• Note condimentate de scortisoara
• Echilibru perfect intre dulceata si intensitate
De ce sa alegeti cafeaua de specialitate El Xalum?
• Origine trasabila: Cafea de specialitate provenita dintr-o ferma cu istorie si traditie.
• Cultivata la altitudine mare: Conditii ideale pentru dezvoltarea unor arome bogate.
• Procesare naturala: Metoda care intensifica profilul aromatic si pastreaza caracterul autentic al cafelei.
• Sustenabilitate: Producator angajat in practicile agricole ecologice si respectuoase cu mediul.
Scor SCAE : 86/100
Recomandari pentru preparare
Cafeaua El Xalum este ideala pentru espresso, unde isi dezvaluie intensitatea si notele condimentate, dar se poate prepra si pentru metode de preparare Slow (V60, Chemex, AeroPress), care ii evidentiaza latura fructata si textura catifelata.
Oferiti-va o experienta gustativa deosebita in inima Guatemalei cu El Xalum – o calatorie senzoriala autentica, perfecta pentru iubitorii de cafea care cauta originalitate si profunzime aromatica !
Nici o postare găsită