Cafelele noastre BIO provin de la ferme care urmeaza si adopta o CARTA de CALITATE, care are ca objectiv orientarea spre o productie de cafea durabila, prin practici care respecta mediul inconjurator, asigurand in acelasi timp profitabilitatea fermelor si oferind o cafea de inalta calitate. Toate fermele se angajeaza sa nu foloseasca substante chimice, sa planteze copaci pentru a asigura umbra arborilor de cafea, sa creeze canale de irigatii pentru a pastra apa, sa instaleze paturi africane pentru uscarea cafelei, sa recolteze manual boabele de cafea. De asemeni, fermele au implantat productii alternative (miere, lapte, fructe si legume...), pentru a nu fi dependente doar de productia cafelei. Calitatea apei, a solurilor, a biodiversitatii, a sanatatii si educatiei lucratorilor sunt controlate, de asemeni sanatatea economica a fermei, transparenta operatiunilor si calitatea cafelei.