Aceasta cafea de padure este produsa de Nazimu ABAMECHA, in apelativul Jimma. Ferma ABAMECHA este situata la sud de Jimma, in districtul Goma, satul Botto.

Ferma este amplasata la altitudini cuprinse intre 1850 m si 2000 m, se intinde pe o suprafata de 8 ha si est scufundata intr-o padure populata de specii autohtone de copaci. Acest sistem complex de agrosilvicultura asigura productia unei cafele de inalta calitate, ciresele de cafea se coc incet la umbra deasa a copacilor.

Nazimu lucreaza la perpetuarea acestui sistem agricol antic prin mentinerea padurii. De asemeni, pentru a obtine o calitate superioara a microloturilor sale de cafea, Nazimu aplica principiile sale de baza : o maturare lenta a cireselor de cafea si culesul selectif si manual.

Istoria Producatorului

Nazimu ABAMECHA este un copil al satului Botto, sat in care familia lui produce cafea de mai multe generatii. El a mostenit ferma de la tatul sau si spera ca intr-o zi unul din copiii sai sa preia, cum a facut-o el, cele 8 ha de arbori de cafea.

Nazimu are in jur de 40 de ani si este plin de energie. De doi ani, de cand a preluat conducerea fermei, constient de faptul ca valorificarea cafelei trece mai ales printr-o trasabilitate completa, a decis, ca si alti producatori din zona, sa-si vanda cafeaua in mod independent. Altfel, canalul de distributie a fost scurtat si putem sa va asiguram o trasabilitate totala a acestui Microlot de cafea, ceea ce este foarte rar pentru o cafea care provine din Ethiopia.

Recolta : manuala si selectiva Varietate : Arabica Heirloom Procesare : metoda "Natur" Perioada recoltei : noiembrie - decembrie Sol : vulcanic, foarte fertil Umbra : cafea de padure Uscare : manuala pe paturi africane Scor : 88/100

Ciresele de cafea sunt uscate la soare pe paturi-africane, ridicate la aproape un metru deasupra solului si sunt intoarse cu mana, zilnic, pentru asigurarea unei uscari optime si pentru a preveni mucegairea acestora. In timpul zilei, ciresele sunt expuse la soare, iar noaptea, ciresele sunt acoperite cu prelate. Acest proces de uscare poate dura pana la 4 saptamani, pana cand ciresele sunt uscate si ajung la un nivel de umiditate adecvat ; totul depinde de conditiile meteorologice. Sistemul de procesare cel mai frecvent, in aceasta zona, este metoda « natur », ceea ce inseamna ca ciresele de cafea, dupa recoltare, sunt puse imediat la uscat, pe paturi africane, la soare.

Foarte bine notata, aceasta cafea de specialitate remarcabila va va incanta papilele gustative! In plus, ea provine dintr-un Microlot. Fiecare microlot reflecta pasiunea si expertiza producatorului de cafea, iar trasabilitatea boabelor de cafea ajunge pana la parcela.

CafeThe'scu prajeste cafea in fiecare zi, pentru a va oferi numai cafea proaspat prajita !

Sursa foto si descriere : BELCO