Flori de ceai : o traditie milenara...

Prezentare

Florile de ceai, cunoscute si sub numele de "creatii din frunze de ceai", provin din cele mai bune ceaiuri verzi sau albe. Ele se prezinta sub forma de frunze, care sunt impletite in jurul unei flori comestibile. Florile de ceai asociaza delicatesea ceaiului alb sau verde la dulceata florilor. Mugurii astfel creati, se desfac in timpul infuziei, lasand locul unei flori uimitoare.

Urmand o arta delicata si rafinata, ele sunt confectionate manual, potrivit unui mod de fabricatie, care respecta traditia milenara chinezeasca. Florile comestibile continute in fiecare varietate, sunt selectate dintre cele mai frumoase flori naturale si comestibile : trandafir, flori nemuritoare, iasomie, crini, galbenele. Acestea sunt recoltate de doua ori in timpul anului.

Un ceai milenar

Revenind in timp, regasim urma florilor de ceai in China din anul 420 inainte de Hristos, in timpul dinastiei Song.

Dinastiile Ming și Qing au dezvoltat si au promovat aceasta traditie din secolul al XIV-lea si au perpetuat-o pana in prezent. Legenda spune ca imparatul galben Huang Di, stramosul mitic al poporului chinez, obisnuia sa adune ierburile necesare pentru realizarea "Elixirului nemuritorului" sau "Florii de ceai", pe care le rezerva soldatilor sai cei mai merituosi.

Procesul de creatie

Confectionarea unei flori de ceai se realizeaza in mai multe etape, pentru a pastra parfumul si integritatea florilor :

- Frunzele de ceai verde sau alb sunt usor uscate

- Diferitele soiuri de flori sunt sortate si ambalate

- Florile si frunzele de ceai sunt aburite impreuna, pentru a le elibera si a le amesteca aromele

- Apoi sunt racite instantaneu, dispersandu-le, pentru a le asigura prospetimea

- Florile si frunzele sunt aburite pentru a doua oara

- Florile si frunzele de ceai sunt separate din nou

- Floarea de ceai este asamblata manual, respactand un ritual meticulos

- In cele din urma sunt aburite pentru a treia oara pentru a elibera toate aromele

Utilizare

In acelasi timp, placere pentru papilele gustative si incantare pentru ochi, floarea de ceai isi dezvaluie toata splendoarea si finetea sa, daca este infuzata intr-un ceainic transparent, caruia i se indeparteaza filtrul.

Spectacolul infuzarii sale este intotdeauna o descoperire: fiecare varietate are propriul sau mod de inflorire.

Infuzia ideala pentru floarea de ceai se realizeaza in doua etape:

Se toarna jumatate din apa, la 100 °C, se depune delicat floarea de ceai in apa, apoi se pune cealalta jumatate de apa, doua minute mai tarziu, mugurul de floare de ceai isi desfasoara astfel, toata dimensiunea sa estetica.

In mod traditional acompaniat de fructe, acest ceai gurmand se poate fi servit cu miere sau cu zahar.

Cateva sfaturi de conservare

Floarea de ceai – fabricata manual – este extrem de fragila. Aceasta ar trebui sa fie manipulata cu atentie si pastrata intr-o cutie inchisa ermetic, departe de lumina si umiditate. Florile de ceai isi pastreaza aromele si proprietatile lor pentru o perioada de pana la 2 ani.

Convivialitate

In China, momentul ceaiului este o traditie milenara care a dat nastere la un adevarat ritual. Licoarea obtinuta din flori de ceai este o bautura nobila consumata intr-un mod special. Desi continutul sau redus in teina, permite sa fie bauta in orice moment al zilei, aceasta ramane un produs exceptional si se degusta ca si un vin bun.

Ceaiul baut in China este foarte tare. Fiecare oaspete este invitat sa deguste propria sa floare de ceai, infuzata intr-un pahar de ceai transparent.

In Occident, se prefera un ceainic din sticla transparenta, iar infuzia de la o singura floare poate fi servita de la doua pana la patru cesti de ceai, cu un gust mai lejer. Florile de ceai sunt atat de parfumate incat pot fi infuzate de 4 pana la 5 ori.

Parfumuri

In fiecare floare de ceai sunt pastrate parfumuri subtile, datand de secole de traditie si rafinament chinezesc. Pentru fiecare persoana, floarea sa...

Ceaiul verde

Faciliteaza digestia, prin activarea eliminarii grasimilor. Ceaiul este, de asemenea, o bautura energetica deoarece contine teina, o substanta asemanatoare cu cafeina. Cu toate acestea, ceaiul contine, in medie, de 4 ori mai putina decat cafeaua. Ceaiul verde este bogat in vitamina C, B1, B2, P si in fluor. Se spune ca ceaiul verde are un efect impotriva imbatranirii.

Camelia alba

Mugurii de ceai creati cu aceasta floare, se desfac in urma infuzari, pentru a dezvalui o floare delicata de camelie alba. Aceasta licoare dezvaluie note florale si fructate, delicioase si racoritoare.

Simbol : Perfectiune constanta

Iasomie, crin & floare nemuritoare

Floarea de ceai creata cu iasomie, crin si amarant prezinta o infuzie delicata, cu esente subtile de iasomie. Infuzand, acesta floare dezvaluie un frumos crin rosu-portocaliu, cu o ghirlanda de muguri de iasomie si amarant.

Simbol : prietenie, prestanta, puritate, pace și nemurire

Crin rosu

Un crin rosu maiestuos se deschide, atunci cand aceasta floare de ceai este infuzata. Mugurii de crin rosu ai acestei flori de ceai sunt legati intre ei si impletiti in forma de ciuperca. Licoarea dezvaluie note picante si lemnoase.

Simbolism: puritate